Conoces algunas formas naturales de reforzar tus defensas !

El consumo de kéfir nos ayuda a mejorar nuestra salud. Sus principios activos, como sus compuestos polisacáridos, funcionan en caso de infección como agentes antimicrobianos, antiinflamatorios y cicatrizantes.

En los últimos años el kéfir se ha puesto muy de moda entre la población, y en especial, en todos los que buscan en la alimentación la forma más natural de mejorar su salud.
El kéfir es un probiótico muy adecuado para reforzar el equilibrio del intestino y para mejorar las digestiones.
Un aspecto interesante del kéfir es que muchas personas que tienen intolerancia a la lactosa aceptan bien este alimento.
¿La razón? La lactosa tiende a “inflamarnos”, no se digiere bien y nos causa malestar, dado que es un tipo de azúcar de origen animal.
Durante el proceso de fermentación del kéfir, la lactosa se convierte en ácido láctico, con lo cual, nos ayuda a digerirlo mucho mejor.

¿Qué es el kéfir?

El kéfir es leche de vaca o de cabra fermentada y tiene un característico sabor ácido e intenso debido a que el azúcar ha desaparecido precisamente por el efecto de la fermentación.
De este modo el índice de lactosa se ha reducido favoreciendo así el que se pueda digerir mucho mejor.
Dicho proceso, llevado a cabo con las más estrictas medidas de seguridad, hace que aparezcan diversas levaduras y bacterias que tendrán como función reforzar nuestro sistema inmune, y mejorar nuestra flora bacteriana.
Ahora bien, seguro que te estarás preguntando, pero entonces… ¿Es el kéfir un yogur? No exactamente:

1. El kéfir tiene siempre un sabor ligeramente amargo, mientras que el yogur es más suave debido a su presencia más elevada de lactosa.
2. Puedes encontrar kéfir líquido o en gránulos, mientras que el yogur tiene siempre una textura más cremosa.
3. Durante el proceso de fermentación, el kéfir se queda exclusivamente con los nutrientes más elementales de la leche reduciendo notablemente la presencia de lactosa.
4. De este modo, gracias a sus microorganismos, se enriquece la flora intestinal en un nivel mucho más elevado que con los yogures, y se eliminan las bacterias patógenas que pueblan el intestino y que muchas veces originan la gastroenteritis..

El kéfir es uno de los mejores probióticos que podemos consumir

A la hora de hablar de probióticos el primero en el que pensarás es, sin duda, en el clásico yogur blanco natural.

No obstante, uno de los más potentes que existen a día de hoy es el kéfir. Desde el Centro de Investigación Cooperativa en Biociencias de España nos dan los siguientes datos:

Propiedades antibacterianas y antifúngicas del kéfir

El kéfir es muy efectivo para combatir numerosas bacterias, como la salmonella, la H. Pylori, la shigella, y la E. coli, e incluso hongos como Candida albicans.

Todo ello se debe a principios activos del kéfir como sus compuestos polisacáridos que actúan como grandes agentes antimicrobianos, antiinflamatorios y cicatrizantes en variedad de infecciones.

¿Cómo puedo consumir kéfir?

¿Dónde puedo comprar kéfir?

1. En los supermercados, en el área de lácteos o en dietética.
2. En las tiendas naturales.
3. Podrás encontrarlo en forma líquida, o en gránulos.

¿Cómo puedo consumirlo?

• Si lo compras en gránulos puedes consumir unos 100 g al día, ideal si lo combinas con miel.
• Es muy adecuado consumir kéfir en tus desayunos, combinándolo con frutas como la papaya, con cereales o avena.
• Si compras kéfir en forma líquida, puedes consumir un vaso pequeño (100 ml) después de tu comida central del día. Te ayudará a hacer la digestión y, si lo tomas de modo regular, reforzarás tu flora bacteriana y el sistema inmunológico.

Fuente: mejorconsalud.com