Descubra por que comer carne roja causa el cáncer

Un nuevo estudio de la Universidad de California, San Diego ha descubierto el culpable detrás de por qué comer carne roja conduce a mayores casos de cáncer -y todo tiene que ver con un azúcar.

Los seres humanos son los únicos animales que tienen un mayor riesgo de cáncer cuando se trata de comer carne roja, como otros carnívoros comen carne roja, naturalmente, sin efectos secundarios dañinos. 
El estudio, que fue publicada el 29 de diciembre en las "Actas de la Academia Nacional de Ciencias," descubrió que un azúcar llamado Neu5Gc única, que se encuentra en la mayoría de los mamíferos, pero no en los seres humanos, desencadena una respuesta inmune que a su vez provoca la inflamación.
Ajit Varki, quien dirigió el estudio, explicó el efecto Neu5Gc tuvo en ratones: "Hasta ahora, todas nuestras pruebas que vinculan Neu5Gc al cáncer fue circunstancial o indirecta predicha a partir de montajes experimentales un tanto artificiales ... Esta es la primera vez que hemos demostrado directamente que imitando la situación exacta en los seres humanos - alimentar Neu5Gc no humana y la inducción de anticuerpos anti-Neu5Gc: aumenta cánceres espontáneos en ratones ". Este azúcar particular, se puede encontrar en las carnes rojas (utilizando la definición nutricional de la carne roja, que incluye carne de cerdo y otros animales), leche de vaca y ciertos quesos. Por desgracia para los seres humanos, nuestro cuerpo no puede producir este azúcar natural, por lo que cuando se absorbe en los tejidos, que es visto como un invasor extranjero. Esto lleva a la activación de nuestro sistema inmunológico.
El resultado es la inflamación.
Y, aunque la inflamación no es una gran cosa, en sí mismo, se pone peor. Si el sistema inmunológico está sujeto a Neu5Gc con frecuencia, se producirá una inflamación crónica. Esta inflamación puede conducir al cáncer. Los que consumen regularmente la carne roja sin duda sufrir una reacción más fuerte que aquellos que ingieren la carne roja de forma ocasional.
Otros animales, carnívoros estrictos, que pueden hacer que el azúcar Neu5Gc pueden comer carnes rojas. Los seres humanos, al no ser carnívoros estrictos, no pueden. Por lo tanto, parece claro que los seres humanos deben evitar el consumo de carne roja o de la cara inflamación y posible cáncer. Como mínimo, la reducción de la ingesta de carne roja impulsará la salud.
Si por alguna razón usted cree que el consumo de carne roja todos los días (incluso si es alimentado con pasto) no es algo malo, así que ahora usted tiene la prueba. Lo sentimos, los consumidores de carne, los humanos simplemente no están diseñados para ser verdaderos carnívoros.